指通常在采石场切制加工各种纪念碑及建筑用石料的活动。包括对下列建筑装饰用石的开采活动：天然大理石荒料；天然花岗石荒料；石英岩：玻璃用石英岩、其他石英岩；砂岩；板岩；蜡石；其他建筑用石材、石料。